食材准备嫩牛肉150克，水发粉丝25克，胡萝卜1/2根，香菜末10克，精盐、味精、香油、米醋、水淀粉，料酒、植物油、高汤各适量。

方法步骤1.嫩牛肉洗净，切丝，放入碗内，加上少许精盐、料酒、水淀粉拌匀；胡萝卜洗净，切丝。

2.锅内加入植物油烧热，下入胡萝卜丝煸炒片刻，加入高汤、水发粉丝、精盐烧煮至沸。

3.加入牛肉丝、料酒、米醋、味精烧沸，水淀粉勾芡，撒上香菜末，出锅装入汤碗，淋上香油即成。

4.煮约5分钟，加入味精调味，出锅装碗即可。

小贴士牛肉粉丝汤的营养很丰富，其中牛肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸，同时富含铁和锌。因此这是一道高钙、高铁、高锌、高蛋白质的营养配餐，很适合长身体的小孩子食用。

食材准备牛肉100克，粉丝50克，盐、水淀粉、香油各适量。

方法步骤1.将粉丝放入水中，泡发，备用；牛肉切薄片，加水淀粉、盐拌匀。

2.锅中加适量清水，烧沸，放入牛肉片，略煮。

3.放入泡发好的粉丝，中火煮5分钟。

4.放入盐调味后，盛入碗中，淋上香油即可。

  食材准备粉丝150克，腐竹1/2支，小青菜1棵，原汁牛肉高汤400毫升，牛腱肉6块，胡萝卜2块，葱1/5支。

方法步骤1.将腐竹、粉丝一同放入冷水中浸泡，粉丝泡10-12分钟，腐竹浸泡至软后捞出切成5厘米的长度，沥干水分备用。

2.小青菜、葱洗干净，葱切葱花。

3.备一汤锅，水烧开后将粉丝放入滚水中煮约1分钟后捞出，沥干水分备用。

4.将小青菜、腐竹放入做法3的汤锅中烫6-8分钟后捞出，盛入做法3的粉丝碗中。

5.把原汁牛高汤、牛腱肉、胡萝卜盛入做法3中的粉丝碗中，再撒上葱花即可。