食材准备小点的菠萝1个，虾仁、腊肠、鸡蛋、米饭、胡萝卜、豌豆、肉松、洋葱、色拉油、盐、黑胡椒粉适量。

方法步骤1.将菠萝清洗外表后在2/3高度处平切一刀，分成两半。

2.然后用不锈钢大勺子将菠萝内部挖干净。

3.将材料洗净，将胡萝卜、洋葱切末，将腊肠切丁。

4.将虾剥壳，将鸡蛋打成蛋液，将挖出来的菠萝肉的1/3切成小丁，（准备炒饭时用）。还可将剩下的2/3菠萝肉榨成菠萝汁，当饮料喝。

5.将虾仁用开水冲泡1分钟，然后沥干水分。

6.炒锅烧热，倒油入洋葱翻炒出香味，加入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再加入豌豆翻炒片刻。

7.加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀。

8.加入虾仁，再撒上盐和黑胡椒粉翻炒均匀即可装盘。

 食材准备鸡蛋1个、菠萝150克、玉米粒20克，木耳2果，胡萝卜30克，蟹肉棒2根、毛豆30克，红彩椒20克、剩米饭1小碗，盐、胡椒各适量。

方法步骤1.将鸡蛋打成鸡蛋液，锅中放油，下入鸡蛋液炒熟后切小块，菠萝切小丁。

2.将蟹肉棒、红彩椒、胡萝卜切丁，木耳切碎。

3.锅内下油，下米饭炒散。

4.下入菠萝丁之外的其他材料炒匀。

5.下入菠萝丁翻炒均匀，调入盐和胡椒粉即可。

食材准备熟米饭200克，青豆、玉米粒、胡萝卜丁各20克，虾仁50克，菠萝丁80克，咖喱粉50克，香葱段20克，姜片10克，盐、鸡精各适量，色拉油10克。

方法步骤1.虾仁去沙线，从中间切开，但不切断，备用。

2.虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜丁焯水备用。

3.香葱和姜片入热油锅，炒香放入咖喱粉略炒2分钟，再放入米饭、虾仁、菠萝丁快速翻炒。

4.待米饭炒散，用盐、鸡精调味即可。

小贴士菠萝富含维生素，而且味道清甜。用菠萝炒饭，不仅让米饭变得色彩缤纷，吃起来也会心情明媚，更重要的是能消除夏季的烦热。