食材大蒜头1千克，醋500克，白糖，300克，。

做法1、选好大蒜，去皮洗净，晾干。

2、将大蒜先泡入醋内，再加入白糖拌匀，置于10-15℃的条件下，泡制10天即成。

腊八蒜怎么做好吃1、要在腊月初这个季节泡腊八蒜，放在室内阴凉处，温度很合适。

2、醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

材料蒜400克。醋1瓶、盐适量。

做法1、将蒜去皮，用水清洗干净，晾干，置盆中。

2、在盆中加入少许的盐，拌匀，置放于阴凉处，腌渍1小时左右。

3、倒入适量的醋入盆中，拌匀，一起放入罐中，密封置放20天左右，至蒜瓣变成绿色时，就可以食用了。

腊八蒜怎么做好吃1、醋以淹没蒜为宜，不要太多以免浪费。

2、泡制腊八蒜的汤，又是理想的醒酒汤和腌制胡萝卜丝的老菜水。

1、要选没有外伤的紫皮蒜，剥去老皮，剥蒜皮时切勿将蒜瓣划伤碰破，不然伤面在腌制时会腐烂。

2、泡蒜时，要以醋面高出蒜一横指为宜。瓶盖要拧紧，或用一块塑料布将容器口密封。

3、泡制腊八蒜不可急于求成，若将容器放在炉火或暖气旁，则蒜瓣发软变色，风味不佳。

4、食用时，应用洁净的勺、筷捞蒜，不可将油渍带入容器，也不可将吃剩的腊八蒜放回，否则醋会变质变味。