食材准备荷兰豆300克、香肠150克、鲜蘑菇50克。盐、白糖、味精、蒜末、植物油各适量。

方法步骤1.荷兰豆洗净，去筋，沥水；蘑菇洗净，切丝；香肠斜切成薄片待用。

2.锅内倒油烧热，倒入蒜末煸香，将香肠、荷兰豆、蘑菇放入锅内煸炒，至荷兰豆变色，加盐、清水烧5分钟。

3.待荷兰豆烧软时，加适量白糖、味精调味即可。

小贴士荷兰豆富含维生素c、胡萝卜素，粗纤维及钙、铁、钾等矿物质，与富含蛋白质、脂肪的香肠搭配，对增强新陈代谢、防止便秘、清肠都有较好的功效。

   食材准备洋菇100克，荷兰豆150克，胡萝卜、黄甜椒、红甜椒、蒜各适量，葱1根。蚝油、酱油、鸡精、白糖各适量。

方法步骤1.荷兰豆洗净去蒂及丝，洋菇切片，一起放入加了少许盐的沸水中氽烫，备用。

2.胡萝卜、黄甜椒、红甜椒、蒜分别洗净，切片；葱洗净，切段。

3.锅烧热，放入葱段、蒜片、胡萝卜片、黄甜椒片、红甜椒片炒香。

4.再加入荷兰豆、洋菇片翻炒，加所有调料拌匀，大火快炒至熟即可。

小贴士如何才能将豆类蔬菜炒熟，又保持其清脆的口感呢？只需要在炒前将其下入滚水加少许盐焯片刻，捞入凉水10分钟后捞起沥干。另外，炒的时候应用大火快炒。

  食材准备茭白120克，水发木耳45克，彩椒50克，荷兰豆80克，蒜末、姜片、葱段各少许。盐3克，鸡粉2克，蚝油5克，水淀粉5毫升，食用油适量。

方法步骤1.洗净的荷兰豆切成段。洗好的茭白切成片。发好的木耳切小块。

2.锅中注水烧开，放入茭白、木耳、彩椒和荷兰豆，焯水后捞出。

3.用油起锅，放入蒜末、姜片、葱段，爆香。倒入焯煮好的食材，放入盐、鸡粉，加入蚝油，炒匀调味，淋入适量水淀粉。用锅勺翻炒匀即成。