食材准备韭菜适量，红萝卜，蒜姜葱，油，糖盐，鸡粉，蚝油，酱油，酒适量。

方法步骤1、虾去壳取虾仁，处理干净，韭菜切段，红萝卜去皮切丝，葱姜切碎；

2、锅中烧热少许油，下入虾仁，变色后盛出；

3、锅中余油下入姜蒜爆香，然后下入韭菜苗，红萝卜；

4、所有的调味料，炒软后下入虾仁，炒匀即可出锅。

   食材准备青虾适量，韭菜150克，鸡粉，盐，白胡椒粉，淀粉，油适量。

方法步骤1、韭菜，切段，虾处理干净后去泥肠，加入盐，白胡椒粉和鸡粉拌匀码味；

2、虾中再加入少许黄酒，干淀粉拌匀，锅中水烧开，放入浆好的虾仁焯烫

3、另起锅，少许油，倒入虾球，下入韭菜，大火翻炒均匀，撒盐炒匀出锅即可。