食材准备腊肉1块，西芹适量，青红大辣椒，盐少许，花生油适量，白砂糖适量。

方法步骤 

   1、西芹和青红大辣椒切块，腊肉隔水蒸10分钟；

2、取出蒸好的腊肉切块，炒锅中烧热油，放入切好的腊肉煸炒出油；

3、放入西芹和青红椒爆炒，断生后加入少许白糖，盐炒匀出锅即可。

食材准备廋肉适量，大辣椒，米酒，玉米淀粉，豆豉，大蒜适量。

方法步骤 

1、将廋肉切片放入碗中，加入米酒，玉米淀粉和盐拌匀腌20分钟；

2、大辣椒切好，用刀背拍碎，锅中热油放入大蒜爆香，

3、然后下入肉片，豆豉，翻炒至发白，下入青红椒，翻炒均匀；

4、加入酒糟翻炒均匀，加入少许盐，味精炒匀即可。