食材准备鲍鱼三只，鸡胸肉适量，彩椒，葱姜蒜，鲍鱼汁适量，盐，料酒，白糖，生抽，生粉适量，水淀粉适量。

方法步骤1、将鸡胸肉洗净，切成方丁，加入生粉，料酒，白糖，盐拌匀腌半小时；

2、彩椒洗净切丁，葱姜蒜切碎，鲍鱼刷洗干净，切成小块；

3、锅中适量油烧热放入彩椒丁焯一下，然后控油，烧热油放入鸡丁；

4、鸡丁变色后捞出，下入鲍鱼块，划散，捞出控油，净锅适量油爆香葱姜蒜；

5、然后倒入鸡肉块，彩椒快，鲍鱼块翻炒，加入生抽，鲍鱼，白糖，料酒和盐；

6、最后淋上水淀粉收汁即可出锅。

食材准备鲍鱼6个，腱子肉300克，枸杞适量。

方法步骤1、将鲍鱼洗净，腱子肉去筋膜，油脂，汆水后洗净待用；

2、炖盅里加入纯净水，加入鲍鱼，腱子肉，枸杞；

3、然后放入蒸锅中，隔水炖煮两个半小时，加盐调味即可。

食材准备小鲍鱼适量，蛋2个，料酒少许，盐少许，鲍鱼汁适量。

方法步骤1、将鲍鱼去壳去内脏，洗净，表面划上花刀；

2、加入鲍鱼汁和料酒腌制入味，鸡蛋打散，加入凉开水和盐拌匀过滤待用；

3、锅中水烧开，将鸡蛋放入蒸5分钟，然后马上腌好的鲍鱼，再蒸5分钟即可。