食材准备杏鲍菇，柿子椒，青椒，红椒，芝麻油，蒜。

方法步骤1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅中，大火蒸8分钟后晾凉；

2、将青红椒和大蒜切末，小碗中放入米醋，盐和芝麻油拌匀；

3、将冷却好的杏鲍菇撕成小条，然后淋入调好的调味汁即可。

食材准备杏鲍菇、青花菜、姜末、盐、糖、油、红豆腐乳、绍兴酒、高汤、淀粉。

方法步骤1、杏鲍菇洗干净后切成长条状，青花菜洗净后切成小块。

2、炒锅中放入适量油，烧至5成熟时放入杏鲍菇炸软后捞出。

3、将青花菜放入沸水中，加入调味料，氽烫至熟后捞出沥干装盘。

4、炒锅放油，下入姜末爆香，加入备好的各类调味料和杏鲍菇，小火烧至汤汁略干。

5、最后加加淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士1、红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味。

2、加入高汤让菇片慢慢吸收，煮软、煮透，是让菇片吃起来爽口多汁的要点。

  食材准备杏鲍菇、猪肉、青椒、胡萝卜、盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、湿淀粉、葱姜蒜。

方法步骤1、将杏鲍菇、胡萝卜、青椒洗干净切片备用。

2、猪肉洗净后切片，加入适量生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、湿淀粉调味腌制10分钟左右。

3、锅烧热后倒入适量油，待油温5成熟时放入猪肉片翻炒至变色后盛出。

4、再倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，先下胡萝卜片翻炒片刻后下入杏鲍菇，接着加入适量水煮1分钟左右。

5、放入青椒片和肉片，加入少许盐，鸡精调味即可出锅。

小贴士1、杏鲍菇吸油，所以要马上加适量水，这样锅不干。

  2、胡萝卜先放，青椒易熟最后放。