食材准备梭子蟹500克，面粉100克，鸡蛋1个，葱姜蒜适量。

方法步骤1、将蟹对切，去腮后去底和胃，面粉中放入一个鸡蛋，加入清水调成面糊；

2、锅中油烧热，放入一勺面糊，然后放入半只蟹，裹住蟹后盛出；

3、锅中放入适量糖，盐，姜蒜，加入生抽，料酒，清水，大火煮8分钟；

4、加入少许鸡精，葱花煸匀即可。

  食材准备梭子蟹适量，油盐适量，红薯粉，蛋液适量，蒜片，姜片适量，料酒，葱花适量。

方法步骤1、将梭子蟹洗净，红薯粉和蛋液，姜蒜切片；

2、将蟹剥开去除蟹腮，再去胃和杂质，对半切开；

3、将切开的部位沾上蛋液和红薯粉，热锅温油，炸至微黄捞出；

4、余下的蛋液和红薯粉加清水调匀，锅中底油爆香姜蒜；

5、倒入蟹块和料酒，加入开水淹没食材，大火哦烧开，加盐调味；

6、然后倒入蛋液勾芡，煮开后熄火，盛出放葱花即可。