食材准备牛百叶200克，泡椒两个，薄荷50克，盐，生抽，姜片，葱适量，味精适量。

方法步骤1、将白百叶切成合适的条状，薄荷洗净控干待用；

2、葱姜切好，泡椒切段，将百叶放入沸水中焯烫待用；

3、炒锅烧热油，放入姜蒜和泡椒煸香，然后下入白百叶翻炒；

4、接着放入薄荷翻炒均匀，加入适量的生抽，盐和味精调味即可。

  食材准备白百叶200克，凉粉适量，胡萝卜半根，香菜适量，姜蒜适量。

方法步骤1、姜一半拍碎，一半擦成泥后取汁白百叶切丝，胡萝卜擦丝待用；

2、凉粉切条放入碗中，锅中烧水，放入胡萝卜丝炒熟，捞出后放入凉粉中；

3、然后再放入香菜和蒜蓉，锅中放入百叶焯水，再放入姜煮一分钟；

4、然后将焯好的牛肚放入碗中，加入所有的调味料和姜汁即可。