冬天来了，整点羊肉吃，暖和不错，就是外面卖的羊肉串没有多少是真的，这个还是要自己买羊肉吃才对。

食材准备新鲜羊肉、洋葱、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。

方法步骤1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；

2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀；

3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；先把肉切片，洋葱切碎，将肉和洋葱和盐拌匀，腌制半小时即可穿串。

食材准备淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

方法步骤1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜，不要切的太大，做羊肉串会不好熟的；

2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀；

3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀；

4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。

食材准备羊肉200克，生抽4小勺，老抽1/4小勺，食用油1小勺，盐1/2小勺，辣椒粉1小勺，花椒粉少许，孜然粉少许。

方法步骤1、将羊肉清洗干净，撕去薄膜；

2、用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片；

3、将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中；

4、放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉；

5、用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟；

6、把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上；

7、把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火2分钟；

8、取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火30秒取出；

9、食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。