食材准备五花肉适量，姜蒜，八角，香叶，啤酒1听，料酒适量，酱油，盐，白糖，醋少许。

方法步骤1、将五花肉洗净后切成小块，姜蒜切片，八角和香叶洗净；

2、锅中放入少许油烧热，下入五花肉，中小火煸炒至变色；

3、然后加入4克的料酒翻炒，加入适量的冰糖，放入姜蒜；

4、再加入八角和香叶炒香，炒至出香后加入酱油，醋，翻炒上色；

5、然后加入啤酒，略微淹没肉块，盖锅烧开，然后转为小火慢炖40分钟左右；

6、汤汁浓稠，撒入少许盐，炒匀后大火收汁即可。

食材准备五花肉1斤，鹌鹑蛋25个，葱姜适量，生抽，红烧酱油，料酒，糖适量，盐，鸡精少许，八角，桂皮适量。

方法步骤1、冷水中放入鹌鹑蛋，加入少许盐，煮10分钟后捞出过凉，剥壳待用；

2、将五花肉洗净切成块，葱姜，八角和桂皮洗净待用；

3、锅中放入少许油，放入五花肉小火煸炒，然后放入桂皮，八角，葱姜炒香；

4、五花肉煸炒至微黄出油后加入生抽，红烧酱油，料酒，白糖，盐炒上色；

5、肉上色后加入适量的清水没过肉，大火烧开，然后下入鹌鹑蛋，中火炖煮；

6、汤汁收浓后加入少许鸡精，大火收汁即可出锅。