食材准备百合干适量，葱姜适量，白酒，十三香，生抽，食盐，鸡蛋适量。

方法步骤1、百合干用水浸泡3小时，泡发待用，葱姜切片待用；

2、鸡蛋打入碗中，加入2滴白酒，1匙水搅匀；

3、锅中少许油，倒入蛋液炒熟，切成大块盛出待用；

4、另起锅，放入葱姜爆香，然后放入百合翻炒2分钟；

5、倒入之前炒好的鸡蛋，加入十三香翻炒均匀，加入盐调味；

6、然后滴入少许生抽，翻炒半分钟左右即可出锅。

食材准备苦瓜200克，鸡蛋4颗，葱姜蒜适量，盐，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克，淀粉10克。

方法步骤1、葱姜洗净，葱姜切末，蒜切片，苦瓜洗净后去籽切片；

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，小勺中放入10克淀粉，加入少许水调匀待用；

3、锅中放入清水烧开，将苦瓜焯烫后捞出待用；

4、锅中放入10克油，大火烧至5成热，倒入蛋液炒熟盛出；

5、锅中再放油，7成热后放入葱姜蒜爆香，下入苦瓜后大火翻炒；

6、然后加入盐5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克；

7、待苦瓜炒成翠绿色时放入炒好的鸡蛋翻炒，然后调入水淀粉勾芡即可。

食材准备西红柿150克，鸡蛋100克，葱姜适量，香葱5克，盐5克，鸡粉5克，白糖10克，胡椒粉3克。

方法步骤1、将西红柿洗净，切成三角块放入盘中，将鸡蛋打入碗中搅匀；

2、葱姜和香葱切末，锅烧热后下入5克色拉油，将鸡蛋炒熟盛出待用；

3、锅烧热，下入10克油，烧热后爆香葱姜，放入西红柿大火翻炒，然后下入糖盐，鸡粉，胡椒粉，中火炒2分钟；

4、然后倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅。