菱角煮豆腐

菱角含有较为丰富的淀粉，蛋白质，多种维生素和钙铁磷等营养元素，菱角具有补脾益气的和抗癌的效果，另外菱角还能帮助减肥，缓解皮肤病。

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食材准备菱角半斤，薏仁适量，糯米50克，冰糖适量。

方法步骤1、将菱角刷洗干净，切开去壳，剥出菱角肉；

2、薏仁提前浸泡2小时，然后菱角，薏仁和糯米入锅；

3、大火煮开后转为小火煮50分钟左右，也可以使用电压力锅，比较节省时间；

4、最后加入适量冰糖调味即可。

菱角煮豆腐

食材准备菱角1斤，盐适量，姜适量。

方法步骤1、将菱角放入清水中浸泡半小时，刷洗净表面的污垢；

2、菱角入锅，倒入清水没过菱角，大火烧开，倒入盐；

3、下入姜片，盖盖后中火煮15分钟左右，煮熟后捞出沥干；

4、吃时用刀切开即可。