1、炖排骨汤相对于其他的做法来说营养保留更完好；

2、长时间的小火炖煮，能让排骨的营养充分的渗透出来；

3、炖排骨的时候加入少许醋，能够让钙更容易被人吸收；

4、炖排骨时加入几块桔皮能够消除细微，解油腻感。

食材准备排骨1斤，海带适量，红枣适量，枸杞20颗，葱姜适量，干香菇适量，白醋少许。

方法步骤1、将泡好的海带洗净切段，锅中水烧开后加入醋焯烫2分钟；

2、排骨洗净血水，让沸水锅汆烫至变色后捞出洗净，干香菇泡软，姜切片，葱切段；

3、锅中放入适量的清水，加入枸杞，大火煮开后转为小火炖煮一个半小时；

4、最后加入枸杞和盐，炖煮5分钟左右，关火即可。

小贴士加入醋能够有效去除海带的粘液，白醋最好。

食材准备排骨4根，山药适量，枸杞20颗，红枣5个，生姜3片，大蒜适量，盐少许，白糖适量。

方法步骤1、将排骨切好焯水，水开后倒入排骨焯烫去除血水；

2、锅中烧热油，放入姜蒜煸香，然后倒入排骨翻炒，加入料酒翻炒几分钟；

3、然后将排骨转入砂锅中，加入足量水，大蒜，生姜，大火沸腾10分钟；

4、然后转为中火，此时将是山药去皮切块，枸杞和红枣洗净；

5、炖煮半小时后放入红枣和枸杞，加盐和糖调味，炖煮到1小时时加入山药；

6、转为小火，加入大蒜慢炖15分钟，最后适当调味即可食用。

小贴士山药去皮的时候需要带上手套，或者用保鲜袋包裹也是不错的。