食材准备鸡蛋3个，油适量，红椒适量，黄瓜少许，豆腐适量，盐少许。

方法步骤1、将红椒，黄瓜，豆腐切成小丁待用；

2、鸡蛋打散后放入三种丁，然后加盐搅拌均匀；

3、平底锅烧热后加入少许油，倒入一半蛋液，滑动铺开；

4、然后将蛋卷煎至半熟，块凝结时卷起，收口朝下煎一下，然后出锅切段即可。

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食材准备低粉100克，黄油60克，鸡蛋2个，油适量，糖适量。

方法步骤1、用搅拌器将黄油打发，加入糖粉打发，筛入低粉；

2、然后倒入蛋散的蛋液，搅匀成蛋糊待用；

3、平底锅烧热，刷一层油，倒入适量蛋糊，摊平或者擀平；

4、小火煎至两面金黄，然后用筷子将其卷起，冷却后即可。

食材准备五花肉馅200克，鸡蛋2个，葱姜适量，料酒，虾仁适量。

方法步骤1、鸡蛋打入碗中，搅散，平底锅烧热刷油倒入蛋液摊成蛋饼；

2、五花肉馅中放入葱花，虾仁碎，料酒，盐，姜末拌匀；

3、将蛋皮铺平，抹上一层肉馅，然后卷起，放入蒸锅中蒸半小时；

4、蒸熟切开即可食用。