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方法一1.用容器烧开50斤水，将大包料(头料)用布袋装里面放到开水里面，大概十分钟头料基本溶化，将布袋拿出。2.等做好的50斤水腌料冷却，将清洗干净的肉鸡放水腌料里面腌1—1.5小时，天气冷的时候相对时间长点。3.将腌好的肉鸡拿出来晾干水，大约5分钟，然后用脆皮素适量均匀的刷在鸡皮上。4.用大火烤20分钟左右即好。5.以上为独家配方原味的做法，如果需要其它口味，可以在烤到9成熟时，在鸡上刷淋芝麻，辣椒粉，椒盐粉等等。

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