鱿鱼是海洋中的一种软体动物，这种动物含有丰富的蛋白质，以及氨基酸，牛磺酸以及各种矿物质。吃鱿鱼具有一定的防治贫血的作用，能够抗病毒防辐射，另外还有降低胆固醇缓解疲劳，恢复视力的作用，以及对糖尿病的预防作用。

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食材准备鲜鱿鱼2条，韭菜100克，红椒30克，油盐适量，葱，蒜片，料酒30ml，胡椒粉2克，白糖3克，生抽15ml，香油，鸡精少许，姜适量。

方法步骤1、鱿鱼去黑膜洗净沥干水，韭菜摘洗干净后沥水；

2、鱿鱼切开去头后打上花刀，然后切块待用；

3、锅中水烧开，放入料酒和切好的鱿鱼焯烫，烫卷即可捞出过凉；

4、鱿鱼捞出后加入料酒，胡椒粉和糖腌一会，韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎待用；

5、炒锅倒入少许油，爆香葱姜蒜后倒入鱿鱼翻炒，加入生抽，糖，盐翻炒均匀；

6、加入韭菜翻炒，加入红椒炒匀，然后加入鸡精，香油翻炒均匀即可出锅。

小贴士鱿鱼要将外面的黑膜去净才不会腥气。

食材准备鱿鱼适量，洋葱少许，盐，辣椒酱橄榄油，孜然，绍酒适量。

方法步骤1、鱿鱼洗净切圈，洋葱切丝待用；

2、鱿鱼圈中加入盐，绍酒和孜然腌一会，然后加入辣椒酱和少许油入味半小时；

3、锅烧热倒入少许油，放入洋葱煸香，然后拔至四周，放入鱿鱼煸炒；

4、煸炒出水分，炒香炒匀后调味，出锅即可。