食材准备大米80克，清水150ml，虾肉100克，葱丝8克，姜丝5克，黄酒5克，盐2克，鸡粉2克，白胡椒粉1克，香油2克，豆豉适量。

方法步骤1、将大米事先浸泡，然后倒入料理机中加清水搅打成米浆待用；

2、虾肉加入盐，白胡椒粉，鸡粉和黄酒，香油和淀粉搅拌均匀；

3、披萨盘中刷一层薄油，然后倒入米浆摇匀，放入上气蒸锅中蒸1分钟；

4、皮取出后摆好放入虾肉，卷起然后再放入盘中上锅蒸5分钟即可。

小贴士米浆要打至无颗粒，越细腻的越好，打好后可以沉淀半小时。

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食材准备肠粉，大蒜适量，蚝油，淀粉，生抽，油盐适量，肉馅少许，鸡蛋3个，葱花适量，水适量。

方法步骤1、大蒜剁碎，淀粉加水成水淀粉，加入生抽少许；

2、再加适量蚝油拌匀，锅中凉油放入蒜碎爆香；

3、蒜碎金黄后放入做好的淀粉水，然后大火煮至浓稠出锅；

4、肠粉蒸熟后淋在上面即可。

食材准备粘米粉150克，生粉30克，盐1小匙，油适量，水500ml，葱蒜适量，虾皮2勺，生抽1勺，白芝麻少许，辣椒酱适量，芝麻酱少许。

方法步骤1、锅中适量油放入虾皮和蒜泥炒香盛出；

2、然后将粘米粉，生粉，油混合，加入炒好的虾皮蒜泥和葱花搅匀；

3、平盘中刷一层油，蒸锅中水烧开，将米粉浆倒入盘中摇匀；

4、然后大火蒸2分钟，取出后放入虾仁和蔬菜卷起，然后切段；

5、摆盘后放入适量芝麻，生抽，豆豉和辣椒酱即可。