①将薄力面粉、强力面粉和发酵粉拌和，过筛撒入金属盆中。松脆油和切成7毫米见方的黄油一起放入金属钵中，双手揉面，直至松脆油和黄油渗透于面粉中。②在①的中央处挖一个窝形状坑，放入鸡蛋、砂糖、盐，用手指搅拌，然后再用两手揉面揉成面团。③在操作台上撒上浮面干粉(另外备用的强力面粉)，将③擀成2厘米厚的皮子，再用模子压出生坯后排列在烘烤盘上。

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