酱猪肝

猪肝含有大量蛋白质，胆固醇，维a，丰富的铁和多种营养元素，吃猪肝能够明目补血，改善贫血人群的造血系统，，去除毒素，增强人体的免疫能力，抗氧化防衰老。

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酱猪肝

食材准备猪肝200克，菠菜300克，熟花生米50克，八角1个，草果1个，料酒少许，酱油，冰糖，生姜2片，葱蒜适量，生抽，辣椒油，香油，熟芝麻适量，姜末，盐少许。

方法步骤1、在猪肝表面划上十字刀口，洗净放入清水中浸泡2小时；

2、猪肝放入凉水锅中，煮开撇去浮沫，清洗干净；

3、另取锅加清水，放入葱段，姜片，八角，草果，酱油和冰糖煮开；

4、然后转为小火煮10分钟后放入猪肝，倒入小勺料酒，煮25分钟左右；

5、猪肝煮熟后捞出晾凉切片，菠菜洗净后放入开水锅中烫熟过凉切段放入盘中垫底；

6、然后放上猪肝片，另外用生抽，辣椒油，香油，姜末，芝麻，盐和蒜泥拌匀淋在上面即可。

酱猪肝

食材准备猪肝1块，黄瓜1根，小葱适量，小红辣椒两个，陈皮，桂皮，蚝油，香叶，八角，鸡精，盐，葱姜蒜，白砂糖适量。

方法步骤1、将猪肝放入温水中，加入料酒浸泡半小时，然后洗净；

2、锅中放入适量水，盐，鸡精，香叶，八角，陈皮，桂皮，花椒水，糖和干辣椒烧开；

3、水开后转为小火放入猪肝，加入料酒，煮15分钟，然后撇去浮沫；

4、继续加水没过猪肝，然后加入生抽，老抽，蚝油，花椒水，五香粉和料酒煮40分钟；

5、小碗中放入小葱碎，红椒碎，砂糖，醋，香油，蚝油和生抽调匀；

6、猪肝煮好后切片和黄瓜切片摆盘，然后淋上调料汁即可食用。