食材准备草鱼1个，甜玉米适量，料酒10克，内酯豆腐，油盐适量，生姜，鸡精少许，白花椒粉适量。

方法步骤1、将鱼头清理干净，撒入料酒盐10分钟左右；

2、内酯豆腐切块，玉米切长条，平底锅烧8成热后下入鱼头煎至两面熟；

3、将鱼头放入汤锅中，加入少许水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫；

4、转为小火，盖盖后煮半小时，开锅时下入豆腐，加入盐，鸡精，胡椒粉调味；

5、然后再煮2到3分钟关火即可。

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食材准备鱼头1个，酸菜包适量，粉皮50克，猪肉片50克，香菇3朵，蒜苗少许。

方法步骤1、将鱼头去腮洗净，表面划上刀口，厨房纸吸干；

2、香菇用清水泡发，洗净切丝，蒜苗摘洗后切段；

3、酸菜切段，锅中放油烧热，下入鱼头略煎捞出；

4、锅中放入葱段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒匀；

5、加入鱼头，香菇丝，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分钟；

6、然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮变软后淋上少许香油即可出锅。

食材准备天麻15克，鱼头1个，豆腐1块，大枣适量，枸杞少许，姜片，盐，油适量。

方法步骤1、将鱼头清洗干净沥干水待用，豆腐洗净切块；

2、砂锅中放入天麻，大枣和适量水烧开，小火慢炖40分钟；

3、另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中；

4、加入3大碗水，煮至汤汁发白，放入豆腐煮开后倒入砂锅中；

5、小火同煮20分钟，然后加入枸杞，少许盐即可。