笋干是由笋为原料所制作而成，品种较多，笋干中含有丰富的蛋白质，氨基酸和各类元素，具有一定的抗癌防癌作用，另外它含有大量的膳食纤维，能够促进消化，渐少脂肪，生津开胃，去烦利尿。

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食材准备笋干250克，五花肉半斤，葱姜蒜少许，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，老抽，生抽，黄酒，糖适量。

方法步骤1、笋干浸泡24小时以上，泡开泡软然后切片；

2、五花肉切大块，放入锅中烧至焦黄色，然后加入姜蒜，香叶，八角，干辣椒，桂皮炒香；

3、再加入老抽，生抽调色，加入黄酒大火烧开，小火焖15分钟；

4、然后加入笋干，加水调味，小火慢炖半小时，加入少许水翻炒几次即可。

食材准备五花肉500克，笋干150克，葱3克，花椒10克，油盐适量，酱油，生抽，糖适量，鸡粉适量。

方法步骤1、将笋干提前泡发，笋干切段，葱切段，五花肉切大块；

2、热锅冷油，放入五花肉煸炒出油，然后加入葱段，花椒炒香；

3、接着加入酱油，糖和生抽炒匀，放入笋干炒匀，加入热水大火烧开；

4、然后转为小火盖盖烧半小时，大火收汁，加入盐，鸡粉调味即可。

小贴士笋干需要提前泡发，用温水，沸水节省时间。