食材准备腊肉适量，洋葱，香油，尖椒，生抽适量。

方法步骤1、将腊肉用热水洗净，上锅蒸20分钟，然后切薄片待用；

2、尖椒洗净后去籽切丝，洋葱洗净后切丝待用；

3、锅中少许油烧热然后放入洋葱炒香，接着放入腊肉片；

4、炒至洋葱透明后放入尖椒丝翻炒，依次加入生抽，香油翻炒均匀即可。

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食材准备尖椒4个，瘦肉150克，姜丝适量，葱白少许，洋葱丝，油，盐，生抽，蚝油，生粉，尖椒，白胡椒粉适量。

方法步骤1、将瘦肉切粒，加入生抽，盐，油，胡椒粉，姜丝，蚝油和生粉拌匀腌20分钟；

2、锅中烧热油，爆香姜丝，将瘦肉粒倒入锅中翻炒，炒至7成熟，倒入切圈的尖椒，洋葱；

3、尖椒炒至断生，将葱白，生抽，生粉，盐和清水调成芡汁后倒入，翻炒均匀即可出锅。

食材准备尖椒6个，猪里脊肉130克，盐，生粉适量，老抽少许，色拉油适量，尖椒，胡椒粉，醋适量。

方法步骤1、将尖椒切丝，猪里脊切丝待用，肉丝中加入盐，生粉，老抽拌匀腌一会；

2、锅烧热油，倒入色拉油烧热，小火倒入肉丝扒至变色盛出；

3、锅中底油倒入青椒丝干炒，然后加入盐炒匀，炒至水分蒸发后倒入肉丝；

4、接着加入尖椒，胡椒粉，醋翻炒几次即可出锅。