食材准备鱿鱼适量，甜面酱3匙，葱丝适量，姜片少许，盐，白糖，料酒，油适量。

方法步骤1、将鱿鱼清理干净，切成粗丝，用少许料酒和盐腌20分钟；

2、葱丝铺在盘中待用，炒锅烧热油放入姜片爆香然后下入鱿鱼丝炒至半熟盛出；

3、锅中底油下入甜面酱，加入白糖，料酒和盐炒至浓稠，然后下入鱿鱼丝；

4、炒至均匀裹上酱汁后盛出放于葱丝盘中即可。

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食材准备鱿鱼200克，韭菜300克，红椒适量，盐少许，味精少许，白糖适量，料酒，香油少许，胡椒粉适量。

方法步骤1、将鱿鱼去薄膜，洗净后切条，焯水待用；

2、韭菜洗净后切寸段，红椒切丝；

3、炒锅烧热油后放入韭菜丝炒软，然后加入鱿鱼丝和红椒丝；

4、翻炒均匀后加入盐，味精，糖和胡椒粉以及料酒，炒匀后淋上香油即可出锅。

食材准备鱿鱼适量，辣椒丝，料酒15毫升，盐适量，蚝油适量，酱油30毫升，葱姜适量，胡椒粉少许。

方法步骤1、将鱿鱼用盐搓洗干净，然后用盐和料酒腌10分钟；

2、鱿鱼洗净后切成丝，然后如果焯水，捞出待用；

3、锅中热油小火爆香葱姜碎，然后下入鱿鱼丝翻炒；

4、炒几分钟后加入酱油，蚝油，胡椒粉调味，翻炒均匀后加入辣椒丝炒匀即可出锅。