食材准备草鸡1只，山药适量，海参适量，姜，鸡精，盐，胡椒粉，料酒适量。

方法步骤1、鸡洗净后放入锅中，加入姜片和料酒煮熟，撇去血沫待用；

2、还剩切成条，加入料酒，放入开水锅中焯烫一遍；

3、将鸡取出去骨，鸡肉撕成丝，山药去皮后切滚刀块；

3、锅中加入少许油，放入山药，鸡肉和还剩煸炒片刻，然后倒入鸡汤锅中；

4、加入鸡精，和盐烧开，炖煮几分钟，加胡椒粉调味即可。

小贴士山药如果提前切块，可以泡在水中，不会变色。

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食材准备鸡一只，百合小把，胡萝卜1根，玉米1根，山药适量，海参花少许，姬松茸少许，薏米适量，盐适量。

方法步骤1、将所有材料处理干净，该泡发的泡发，鸡切块，胡萝卜切片，玉米切段；

2、鸡块放入锅中加入冷水，烧开焯去血水，捞出冲洗后放入砂锅中；

3、然后加入适量的水，放入山药，薏米，百合，玉米，胡萝卜大火烧开；

4、然后小火煮半小时左右，加入姬松茸，再小火炖煮半小时，再加盐调味即可出锅。

小贴士喜欢和清汤的可以撇去上层浮油，或者用厨房纸吸去。