更新时间:2015-12-04 浏览量1839
食材准备凉粉,猪肉,姜蒜,鸡蛋,盐,辣椒粉,料酒,鸡精适量。
方法步骤1、将蒜切片,2个鸡蛋打散待用,凉粉洗净切块待用;
2、将猪肉切丝,加入淀粉和盐腌一会,蛋液入油锅剪成蛋饼切丝待用;
3、炒锅余油,爆香蒜片,然后下入猪肉丝,加少许料酒炒至变色;
4、然后放入凉粉,加半碗水,放入盐,白糖,辣椒粉,盖锅烧2分钟;
5、待汤汁收浓后,放入鸡蛋丝,轻轻翻炒均匀即可出锅。
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食材准备凉粉适量,蒜苗少许,大蒜少许,干辣椒少许,十三香适量,海鲜酱油,花椒粉适量。
方法步骤1、凉粉切成小块,蒜苗和大蒜切碎,干辣椒切丝;
2、锅中放入适量的油,炒香辣椒丝和蒜碎后放入凉粉,轻轻的翻炒;
3、然后加入海鲜酱油,十三香和花椒,再加入盐调味;
4、最后放入蒜苗碎炒匀即可出锅。
小贴士将蒜苗碎改成豆芽和韭菜也不错。
食材准备凉粉适量,青椒,红椒,葱姜,蒜瓣,牛肉豆豉,糖,盐,水淀粉,生抽,鸡精适量。
方法步骤1、将凉粉洗净切块,青红椒切碎,葱姜切碎,蒜瓣切片待用;
2、炒锅烧热油爆香葱姜蒜,然后倒入一勺牛肉豆豉小火炒香;
3、炒出红油后倒入凉粉,大火翻炒,然后加入酱油,糖和糖调味;
4、倒入少许清水烧制片刻,凉粉微微透明加入青红椒翻炒;
5、最后淋少许水淀粉,鸡精调味即可出锅。
小贴士水淀粉稀一些,薄芡即可。