食材白米饭75克。空心菜叶30克，猪肉末15克，豆干1／2块。蒜末2克，番茄酱1大匙，色拉油1小匙，精盐1／3小匙，味精1／4小匙，胡椒粉1／8小匙。

做法1、空心菜叶摘洗干净，沥净水，切成1.5厘米长的段。

2、豆干洗净，沥净水，切成小丁。

3、锅置火上，加入色拉油烧热，下入蒜末炒香，加入猪肉末煸炒至变色后再加入豆干丁、空心菜叶段炒熟，加入白米饭、番茄酱、精盐、味精、胡椒粉炒拌均匀，炒透即成。

食材米饭500克，卤肉（切末）80克。葱末、番茄酱各15克，蒜末8克，酱油少许。

做法1、将番茄酱用少量水调成番茄汁，加入酱油拌匀。

2、锅置火上，放油烧热，放入蒜末小火炒香，加入调好的番茄汁炒匀。

3、倒入米饭炒散，放入卤肉末翻炒匀，加入葱末略炒即可。

Tips要先放番茄汁炒，再放米饭，否则容易炒不匀。

食材凉米饭4碗、青豆250克、瘦猪肉150克、青葱1棵、姜半块。熟猪油、盐、番茄酱、料酒、味精各适量。

做法1、青葱洗净切成段，姜洗净拍散，青豆剥去壳。碗中放入少量番茄酱，加入适量凉开水调成汁。

2、锅中放适量清水，烧开后放猪肉、葱段、姜、料酒和少许盐，盖上盖将猪肉煮熟后，捞出切丁。

3、炒锅内加熟猪油烧热，放青豆、盐炒熟盛出。锅内再放入适量猪油烧热，倒入米饭、肉丁加盐炒热，再放入青豆、番茄汁、味精炒匀后盛入盘中即可。

番茄酱炒饭

食材米饭500克，番茄酱50克，熟鸡肉100克，熟豌豆25克，葱头、精盐、植物油各适量。

做法1、将熟鸡肉切成小丁，葱头去皮切成碎末。

2、炒锅置于火上，放入植物油烧热，投入葱头末炒出香味，加入番茄酱炒出红油，再放入米饭翻炒均匀，最后加入熟豌豆粒及精盐翻炒均匀即成。