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食材准备土豆、红辣椒、植物油、白醋、盐、白砂糖、味精。

方法步骤1、将土豆洗干净后去皮，切成丝。

2、把切好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟，捞出放开水中焯一下，捞出沥干水分。

3、将红辣椒洗干净后去蒂和籽，切成丝。

4、往锅中倒入适量植物油，油热后放入红辣椒丝。

5、炒出辣味后放入土豆丝翻炒两分钟左右，加入白醋和盐。

6、炒至土豆断生后，放入适量白糖和味精，翻炒均匀即可食用。

食材准备土豆、食盐、葱、干辣椒、味精、猪油。

方法步骤1、将土豆洗净去皮切丝，放入水中浸泡洗净淀粉。

2、锅内倒油，待油温7成熟时放入葱花和辣椒爆香。

3、待香味散发出来后倒入土豆丝，再加入少许猪油。

4、大火快速翻炒两分钟左右。

5、加入适量食盐和味精调味，翻炒均匀即可食用。