食材准备鲜虾1斤，油炸花生米50克，葱，干辣椒，花椒，糖，盐，醋，生抽，料酒，骨汤，料酒，淀粉适量。

方法步骤1、将虾仁处理好后加入料酒拌匀腌一会，葱切段，干辣椒剪段；

2、小碗中放入所有的调料调匀成宫保汁待用，锅中烧热油放入花椒和干辣椒煸香；

3、然后捞出花椒和干辣椒，放入虾仁翻炒变色，加入大葱炒匀，然后加入宫保汁炒匀；

4、接着大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米和炸干的辣椒翻炒均匀即可。

小贴士宫保汁需要提前调好，不然后面来不及。

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食材准备土豆2个，虾半斤，鸡蛋1个，面包糠1袋，盐，胡椒粉适量。

方法步骤1、将土豆切开，蒸熟，去掉皮后加盐碾压成土豆泥；

2、鸡蛋打散入碗，面包糠另装一碗待用；

3、将虾放入沸水中烫至变红，捞出去头去壳，留虾尾加盐和胡椒粉拌匀；

4、取适量的土豆泥包裹虾球，虾尾留在外面，裹一层蛋液，再裹面包糠；

5、锅中油加热，小火，放入虾球，炸至金黄即可。

小贴士除了土豆，还可以用红薯，芋头等做泥。

食材准备虾仁适量，鸡蛋2个，淀粉，面包糠适量，油，盐，料酒，番茄酱，胡椒粉适量。

方法步骤1、虾仁洗净后去掉虾线，加入料酒，胡椒粉和盐腌一会；

2、鸡蛋叶，面包糠和生粉分别放入小碗中；

3、将虾仁放入生粉中滚一下，然后蘸上蛋液，然后滚一圈面包糠；

4、油锅烧至6层热，放入锅中炸至金黄色后捞出沥油即可出锅。