鸡的营养价值就不用多说了，其实炖鸡汤的时候我们往往不是单独的炖鸡，会加入其他一些食材，所以鸡汤中还有很大一部分的营养是来自于例如香菇，山药，红枣，党参，黄芪，枸杞等等，这些都有不同的功效，总体来看食用能够强生健体，增强抵抗力，食用过多的话可能会容易长胖。

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食材准备乌鸡1个，干香菇12个，鲜香菇，红枣6个，枸杞1把，姜片适量，盐少许。

方法步骤1、将乌鸡洗净处理干净，香菇温水泡发，红枣和枸杞洗净，姜切片；

2、砂锅中加入足量的清水，放入整个鸡，大火煮沸，姜切片放入；

3、然后加入泡好的香菇，红枣和枸杞，盖盖大火煮开后小火炖1小时；

4、然后加入切花的鲜香菇，再炖2小时，加入盐调味即可。

小贴士砂锅慢炖出来的鸡汤比高压锅快速压出来的一般会好喝一些。

食材准备鸡1只，水发冬菇、松蘑、滑子菇、草菇，黄芪，党参，花椒，大料，盐，料酒，胡椒粉，味精，牛奶，葱段，姜片。

方法步骤1、将鸡处理干净，斩成合适大小，焯水，各种菇也焯水；

2、炒锅少许油下入花椒，大料炒香，然后撇去，留下油，倒入鸡块爆香；

3、加入料酒，葱段，姜片，然后加入适量开水，煮开后撇去浮沫，然后转入砂锅中；

4、接着加入少许牛奶，放入盐，味精，胡椒粉，加入黄芪，枸杞，党参，各种菇，小火炖煮2小时左右即可。

小贴士各种菇根据需求和准备改变，同时可加入其他食材。