更新时间:2015-11-18 浏览量1201
食材准备中粉300克,清水150克,细砂糖3小勺,盐少许,玉米油20克,酵母粉1小勺,猪肉适量,干贝适量,香菇少许,红罗布,葱末适量。
方法步骤1、将猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油和花椒粉;
2、然后再加入适量的淀粉和蘑菇精拌匀,腌10分钟左右;
3、香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净后用清水泡软;
4、泡好的香菇切成丝,干贝洗净拍散,红罗布切丝,葱切末待用;
5、将配料放入猪肉馅中拌匀,做成烙饼馅料待用;
5、面粉,清水,糖,盐,酵母粉混匀揉成面团盖膜发酵1小时;
6、将面团分小剂,擀成圆片后包入适量的肉馅,捏成包子状,然后收口朝下略擀成饼状;
7、平底锅中加入适量的油,放入饼胚,中小火烙至金黄翻面,加入少许清水,焖一下收水即可。
小贴士加一点水烙出来的饼不会太干硬,也不易烙糊。
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食材准备面粉500克,葱适量,水300克,食盐少许,菜油适量。
方法步骤1、将面粉中加入温水,搅成絮状,然后揉面,揉好后饧十五分钟;
2、葱切花,加入少许盐,油,和面粉和匀,将饧好的面分成100克的小剂;
3、将小剂擀成圆形片,抹上调好的葱花油,然后将两端对折,用刀切条,两头不要切段;
4、然后展开,将切好的条平行卷起,盘成圆形,擀成饼状;
5、平底锅中烧热少许油,放入饼胚烙至上色后翻面刷油,反复约3次至熟即可。
小贴士和面的水大约为50度左右,烙饼锅中油温大约味200度左右。