南瓜

南瓜富含纤维素，果胶，能够解毒，保护肠胃粘膜，另外富含钴，能促进新陈代谢，促进造血功能。另外南瓜含有多种氨基酸，还能防癌，促进骨骼发育等多种功效。

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南瓜凉糕

食材准备南瓜150克，琼脂10克，白糖30克。

方法步骤1、将琼脂先用凉水泡发至发白，水倒掉，重新加水没过琼脂，上锅蒸化；

2、将南瓜去籽，洗净后擦成丝，放入锅中，加入1.5倍的水大火煮开；

3、撇去浮沫，南瓜丝煮软后转为小火，用勺子将南瓜丝压成糊；

4、将煮好的南瓜过滤，得到细腻的南瓜泥，趁热加入白糖调匀，然后倒入蒸好的琼脂；

5、用勺子将南瓜泥搅拌均匀，倒入模具中，晾凉冷藏2小时即可。

蜜枣蒸南瓜

食材准备南瓜200克，蜜枣100克，蜂蜜10克。

方法步骤1、将南瓜去籽，洗净后切成方块；

2、将南瓜整齐的码放在碗底，蜜枣放中间，淋上10克蜂蜜；

3、然后放入蒸锅中，大火烧上气后转为小火，蒸20到25分钟即可。

小贴士蜜蜂蜜能够润肺止咳，解毒，健脾胃，南瓜消肿，富含胡萝卜素。

葱油爽脆南瓜

食材准备小南瓜400克，香葱50克，白醋适量，盐少许。

方法步骤1、将香葱洗净切段，南瓜去皮，洗净后切薄片；

2、将南瓜片放入清水中浸泡，去除南瓜的部分淀粉；

3、炒锅放入适量的油，凉油下入葱段煸炒出香，然后倒入南瓜片；

4、再加入适量的白醋，大火快炒1分钟，然后放入适量盐调味翻炒几下即可。

小贴士南瓜泡水去淀粉后炒出来口感菜清爽，土豆和藕片也是如此。