杏鲍菇富含蛋白质，碳水化合物，维生素，钙镁，铜锌等多种矿物质，能够提高人体的免疫能力，具有抗癌，降血脂，软化血管，渐少心血管疾病，润肠胃，促进消化,以及美容等多种功能。

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食材准备杏鲍菇，柿子椒，青椒，红椒，芝麻油，蒜。

方法步骤1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅中，大火蒸8分钟后晾凉；

2、将青红椒和大蒜切末，小碗中放入米醋，盐和芝麻油拌匀；

3、将冷却好的杏鲍菇撕成小条，然后淋入调好的调味汁即可。

小贴士蒸的方法，杏鲍菇的含水量较低，焯水的方法会多一些。

食材准备杏鲍菇300克，蚝油，酱油，大蒜，葱姜末，干辣椒，味精，盐，白糖，油适量。

方法步骤1、将葱切末，大蒜切碎，干辣椒剪段待用；

2、杏鲍菇洗净后先拍一下，然后用手撕成丝；

3、将杏鲍菇丝放入开水锅中焯水，捞出后挤干水分；

4、锅中放入少许底油，下入葱姜蒜末和干辣椒煸香；

5、煸出香味后加入杏鲍菇，加入盐糖调味，放入酱油和蚝油；

6、关火后翻炒均匀即可出锅。