乌鸡炖汤

乌鸡中含有丰富的黑色素，蛋白质和B族维生素，以及多种氨基酸和各种微量元素吗，但是它的胆固醇和脂肪含量却不高，属于高营养的滋补食材，能够延缓衰老，滋补身体，防止骨质酥松，养血补肾，健脾养肝。

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乌鸡炖汤

食材准备乌鸡1只，山药150克，枸杞10克，葱姜适量，盐，料酒适量。

方法步骤1、将乌鸡处理干净，剁成大块后放入沸水中汆烫3分钟后洗净；

2、山药洗净去皮，切成斜块，放入盐水中待用；

3、取炖锅，放入乌鸡，姜片葱结，加清水烧开；

4、然后加入料酒小火炖45分钟，加入枸杞和山药再炖15分钟；

5、最后加入适量的盐调味即可。

小贴士山药不立即用的话，放入盐水中能防止其变黑。

乌鸡炖汤

食材准备乌鸡1只，西洋参1个，灵芝少许，当归5片，黄芪5片，红枣8个，枸杞20颗，甜玉米1个，火腿肉适量，香菇8粒，桂圆2粒，草果2粒，姜5片，葱2节，黄酒适量，盐适量。

方法步骤1、将香菇从系干净，加水泡发，去蒂待用；

2、鸡处理干净后放入砂锅中，加水煮开，撇去浮沫；

3、然后加入西洋参，灵芝，当归，黄芪，枸杞，红枣，火腿，桂圆，香菇和香菇水；

4、再加入草果，葱姜，黄酒，大火煮开后小火炖一个半小时即可；

5、玉米切段，也放入锅中，炖半小时后加入适量的盐调味即可。

小贴士另外用原汤，加入香菜，生抽，香油和辣椒油拌匀可做蘸碟。