电磁炉又称为电磁灶，电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，他利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热锅内食物。电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收，不会泄漏，原则上说，对人体健康绝对无危害。

电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的电磁线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。其工作过程如下：交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

电磁灶价格200到500元左右，不同的牌子有不同的价格。

因为电磁灶的品种很多，下面按品种来介绍。美的：美的C19--SH1982型电磁灶：无电，IGBT管击穿损坏;指示灯亮，风扇转动，不加热，有“咔咔”声;指示灯亮，但不能正常加热;指示灯亮，有“咔咔”声，不加热;指示灯不亮，不加热;美的MC--CH201型电磁灶：有电，不如热;不加热;指示灯时亮时不亮，不加热;指示灯闪亮，但不加热;美的MC--SH209型电磁灶：启动后显示E：04，不加热;连接上电源插头时，数码显示器闪亮一下，但按开关键无效;指示灯亮，不加热;无电，指示灯不亮。

NO.1美的好火力，随心控：三层超大线圈盘，滑控技术，智能文武火，一体化机身。NO.2苏泊尔浙江苏泊尔股份有限公司是中国最大、全球第二的炊具研发制造商，中国厨房小家电领先品牌。目前拥有明火炊具、厨房小家电、厨卫电器三大事业领域，丰富的产品线，全面满足厨房生活需求。NO.3九阳中国健康厨房电器领先品牌,专注于健康厨房电器，持续创新、创造健康生活,旗下有豆浆机、榨汁机、料理机、电压力煲、电磁炉、吸油烟机、燃气灶、消毒柜、热水器、开水煲、电饭煲、紫砂煲、阳光豆坊等健康饮食产品。NO.4格兰仕格兰仕集团是一家定位于“百年企业世界品牌”的世界级企业，在广东顺德、中山拥有国际领先的电磁炉、空调及小家电研究和制造中心，在中国总部拥有13家子公司，在全国各地共设立了60多家销售分公司和营销中心，在香港、首尔、北美等地都设有分支机构。NO.5奔腾奔腾电磁炉是现代厨房革新的产物，共有按键系列、彩板系列、一指禅系列、茶炉系列、触摸系列等六大系列，其中以触摸系列和超薄系列的产品最为突出。