海参是八大珍品之一，其营养非常丰富，蛋白质，各种氨基酸，微量元素等。食用海参能够增强人体的免疫能力，美容养颜，增强记忆力，防止老年痴呆，增强造血功能，加速伤口愈合，体力恢复等多种效果。

食材准备大葱2根，海参3个，油适量，盐适量，蚝油，酱油适量。

方法步骤1、将发好的海参切成条，大葱洗净后切成丝段；

2、炒锅中烧热油，放入葱蒜翻炒出香；

3、然后加入海参翻炒，加入盐和蚝油，放入酱油大火爆炒出锅即可。

小贴士爆炒后还可以放入适量的水淀粉收汁。

食材准备海参4个，大葱1根，鸡汤适量，蚝油，姜，鸡油，水淀粉，红糖少许。

方法步骤1、将海参发好，取砂锅，放入清水，姜片煮开；

2、然后放入海参煮15分钟，关火后焖5分钟；

3、将海参取出，锅中换成2碗鸡汤，放入海参，大火烧开3分钟后关火焖20分钟；

4、炒锅中放入鸡油，小火煎香葱段，然后大火放入姜片，加入鸡汤；

5、然后放入海参煮1分钟，捞出葱段，收汁后加入红糖，蚝油，水淀粉收粘稠即可。

小贴士如果觉得红糖颜色不够可以再加少许老抽。