食材准备秋刀鱼，青红椒，熟芝麻，盐，姜，料酒。

方法步骤1、将刀鱼洗净，划上斜刀，然后加入盐，料酒抹半小时；

2、锅中油加热后放入姜丝，姜丝变黄后放入腌好的刀鱼；

3、一面煎黄后方面继续，煎至两面金黄熟透后撒些青红椒；

4、最后加点料酒，撒些芝麻出锅即可。

小贴士鱼刚下锅的时候不要翻动，煎一会后晃锅，鱼就会滑动。

食材准备刀鱼，番茄沙司，排骨酱，叉烧酱，盐。

方法步骤1、将刀鱼洗净，沥干撒上盐，放入冰箱腌24小时；

2、烤箱预热160度，烤盘铺上锡纸，鱼刷上油，放入烤箱烤8分钟；

3、取出后刷上一层叉烧酱和排骨酱以及番茄沙司，再烤几分钟即可。

食材准备刀鱼，味精，葱姜，料酒，盐少许。

方法步骤1、将葱姜切好待用，刀鱼清洗干净；

2、刀鱼抹上盐，料酒，味精摆盘，然后撒上葱姜；

3、放入上气的蒸锅中蒸9分钟左右即可。

小贴士蒸刀鱼的时候不用去鳞。