石灰水是没有毒的。

凉虾米凉虾是生活中我们常见的一种可口的食物，当我们在制作米凉虾的过程中加入澄清的石灰水，就会瞬间让米凉虾中的米浆凝结爽滑，吃起来自然口感也好了许多，这样一来，酸性的食物瞬时间变成了碱性的食物，是低热量健康食物制作的首选。消毒杀菌石灰水还有一种消毒杀菌的作用，现在它已经被制造成低成本的食品添加剂，广泛地应用在包装食品中，在现在添加剂市场中，还没有任何一种产品能跟它媲美。

澄清石灰水是氢氧化钙(俗名熟石灰)和水的混合物，呈碱性。澄清石灰水是常见的化学试剂之一，主要用于检验反应生成物，常用来检验二氧化碳、二氧化硫等(生成对应的钙盐沉淀)。CaO也就是生石灰，溶于水后Ca(OH)2溶解度非常小，所以我们常看到的石灰水都是混混的，澄清是过滤后的结果，而且由于澄清的石灰水作用主要就是检验反应产物，如果本身不澄清,即使生成沉淀也看不到。