菜品介绍红烧牛肉面，在家也可以做出味美汤浓的牛肉面，且方法简单易懂。牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。

食材准备牛腩500克，西红柿300克，面条300克，生菜150克，姜1块，葱1颗，蒜4瓣，桂皮1片，老抽1小勺，料酒1小勺，糖1小勺，八角3个，干辣椒5个，生抽1小勺，盐1小勺。

方法步骤1、牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分，锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净。

2、锅内烧热油，倒入葱段1段，姜片1段，蒜，八角，桂皮，干辣椒炒香后倒入牛腩，加老抽、生抽，料酒，盐，糖炒匀。

3、将炒好的牛腩放入砂锅，倒入1200毫升热水，大火烧开转小火，汤要一直处于沸腾状态。

4、一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可。

5、放入面条，煮熟后加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内。

6、浇上牛肉和汤汁即可。