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需要的食材对虾500克，料酒、盐、白糖、干辣椒、姜片、醋、葱花。

步骤做法1、将虾清洗干净，在锅中油烧至六成热时，用姜片、干辣椒爆锅，放入对虾。

2、放入料酒、米醋、白糖、葱花炒香。

3、煸炒片刻盛盘即可。

小贴士虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

需要的食材大对虾2个，小葱3根，葱6瓣，姜半块、料酒、鸡精、豆豉酱、糖、水淀粉各适量。

步骤做法1、大对虾去掉虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用。

2、葱白与葱绿分开，葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起，葱绿切粒备用。

3、在锅内放入油，四成热时，放入随下，中火将虾的凉面煸干。

4、将虾捞出备用，并倒出一部分油。

5、在锅中放入少量的油，放入葱姜蒜末用中火煸出香味。

6、加入豆豉酱，煸香，加入少量的水，烧开后，放入糖和鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。

7、约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。

注意事项吃海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。