1、冷锅冷油：在开火前放油，然后放食材，再开火盖锅盖，基本上不用翻炒，等到锅沿开始冒蒸汽就关火，最后加盐等调味料就可完成，这个就叫做冷锅冷油喷饪方式。这种方式不会产生油烟，尤其老年人使用这种方式对身体最好。2、热锅冷油：先用中火空烧锅具1~2分钟到足够热。鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先调至小火，然后放油，再放食材，需要翻炒。因为足够热的锅底可以产生不沾的作用，即“物理不沾”。3、火力档次：如果是在空锅预热的过程中，可以用中火，但是当食材放进去之后，不论是热锅放的还是冷锅方的，都需要将火调至小火，这样才不会使锅具骤冷骤然而与食材相沾，同时产生很大的油烟。

双立人炒锅的价格如下表：

双立人的中式炒锅整个锅身都是钢铝钢覆层结构，能快速均匀受热，锅体一型的设计，很适合中国人翻炒的习惯，特别的锅子宽沿的设计，能保证从锅中倒出液体时不会滴呀滴的，出现拖泥带水的情况，而且它的手柄与锅身距离是经过科学测定的，可以很好的防止热辐射。