田螺虽然美味，且营养价值颇丰，但是在食用田螺的时候需要注意的地方有很多。并且，在选购和烹饪方面，也要把握一定的技巧，才不至于因食用田螺而导致各种疾病的产生。下面就分享食用田螺需要注意的地方，让喜欢吃田螺的朋友们可以安心享用。

首先是选购方面。在购买田螺的时候，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。

并且，田螺也分雄雌，且雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。在挑选雌性田螺的时候，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。

在挑选田螺的时候还应注意选择活的新鲜田螺。可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。

接下来是烹饪方面。为避免食用田螺的时候被病菌和寄生虫入侵，在烹饪田螺的时候一定要高温爆炒，并且要煮10分钟以上。

千万要注意的是，死螺是不能食用的。而在食用海螺的时候，要将海螺的头部去掉，否则会引起食物中毒。

在食用田螺的时候，不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物。也不能喝冰水，容易腹泻。另外，在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。

每次想吃田螺的时候，身边就有一个二货会说“田螺里面有好多好多的寄生虫”，想吃的欲望瞬间就没有了！百科君对此表示十分的愤怒！要知道百科君也是田螺的粉丝之一！想吃就吃，才不管那么多！

不过话说回来，百科君还是偷偷的了解了一些有关吃田螺会不会感染寄生虫的问题，得到了如下的答案：

1、吃田螺会感染寄生虫。田螺里面的寄生虫太多，万一洗不干净或者没煮熟煮透的话，就很容易感染了。

2、吃田螺不会感染寄生虫。田螺里面的寄生虫在高温条件下很容易被杀死，所以吃煮熟的田螺是完全没有问题的！

瞧，田螺还是可以吃的！如果实在担心会感染寄生虫，自己买回来做就好啦！绝对安全又健康！

1、田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿的作用。另外，田螺还有提高免疫力，降血压的功效，能缓冲贫血，有利于人体的生长发育。

2、田螺中的钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高。同时能调节体内酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。另外，还可调节激素的分泌以及心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持体内酸碱平衡等。

3、田螺中含有大量的铜，能够给人体补充大量的铜元素，于人体的血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、田螺中的铁元素，适宜缺铁性贫血的治疗，经期妇女亦可多食。

在看完田螺的营养价值后，我们再来了解下田螺的食疗价值。

1、清热：田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。

2、利尿：含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

3、止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。能治消渴。

4、解酒：田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

田螺自被人们发觉可以食用之后，已然成为了餐桌上必备的美味佳肴，并且烹饪手法大多是爆炒，口感好的不行，给人吃了还想吃的感觉。并且，田螺中含有蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能给人体补充大量的营养。今天我们就来讲解有关田螺的做法，看看田螺怎么做好吃。

香辣田螺

材料：田螺、植物油、盐、姜、干红辣椒、香油、豆瓣酱

做法：

1、将买回来的田螺用清水多洗几次，至污泥全部洗出。在清洗的时候可以用手用力搓几下，洗去田螺表面顽固的污垢。

2、田螺洗好之后放入清水盆中，滴入少许的香油和盐，养两天，使其体内的赃物完全排出。

3、干红辣椒在取蒂后放入盛有清水的锅里，煮开后在锅里泡1小时。

4、把泡好的红辣椒用蒜臼子仔细捣成辣椒酱，备用。

5、大蒜切成小粒，生姜切丝。

6、锅中放水，水开后放入田螺，过几下捞出。

7、将锅洗净，倒油并加热，油热后放入姜丝炒香。

8、放入捣好的辣椒酱以及豆瓣酱，继续炒。

9、放入沥干水的田螺，大火快速的翻炒。

10、锅中放入适量清水，最好能没过田螺，大火煮开后改小火，至汤汁浓稠。

11、倒入切好的蒜粒，翻炒均匀即可出锅。

PS：田螺生活环境比较脏，因此必须高温烹饪，使其体内的赃物无法存活。在炒制田螺的时候，还应去掉田螺的尾部，这样更容易入味。

田螺的味道相当的诱人，并且富含蛋白质、钙、铜、锌等营养素，在所有贝类食物中，其蛋白质含量是最高的，而脂肪含量则是最低的。看到这些成分，似乎田螺更诱人了，它的营养如此之丰富，那么孕妇能不能吃呢？

品牌网百科在经过多方调查了解后认为，孕妇还是应该尽量少吃，最好是不吃田螺。众所周知，田螺是生活中水产物，因此会有大量的寄生虫，尤其是如果所食用的田螺源自于污水中，其寄生虫就更多了。孕妇在食用这种含有大量寄生虫的田螺之后，这些寄生虫会通过母体侵入胎儿，进而导致胎儿出现一些疾病。

如果孕妇实在想吃田螺，那么最好是自己做了，路边摊或是餐馆中的田螺无法保证其来源以及是否处理干净。在买回生的田螺之后，可以放在清水中养几天，每天都换一次水，使田螺体内的垃圾得以排除干净，煮的时候也要注意将田螺煮熟透。

PS：孕妇还是要注意食物的多元化，并尽量少吃田螺这一类寄生虫比较多的食物，在保证营养均衡的同时也防止疾病的入侵，令自己更健康，胎儿也得以正常发育。