(一)、软冰淇淋机的结构：核心部件主要有原料缸及其制冷系统、冷冻缸及其制冷系统、搅拌刮刀架、输送装置以及控制系统构成。(二)、软冰淇淋机的工作原理：它的工作流程为：原料缸-奶浆空气泵-冷冻缸-冷冻缸内的刮刀-斟出口。原料缸：用于对软冰淇淋机原料进行混合并暂时贮存所形成的奶浆。运行时通过热敏电阻控制制冷系统的运转，将原料缸的温度控制在-0.5~6.5℃之间。

一、出品过软,以致不能成型或成型不理想。软冰淇淋制作温度在-7~8度左右黏稠度最佳,成型最好。这个温度由冷冻缸制冷系统实现,而冷冻缸制冷系统是否工作则由搅拌电机的电流控制。对于有些软冰淇淋机,当控制电流电压低于200伏(1.8A)时,制冷压缩机和搅拌电机都停止工作。在排除冰淇淋浆料配比不当、产品硬度设置太低、挤出速度过快这些操作不当的原因后,就要检查是不是软冰淇淋机机组的机械故障。

首先你要了解软硬冰淇淋的区别在哪里，一般的讲硬冰淇淋比软冰淇淋干物质含量高，膨胀率高，冰点下降系数大，其它没有大的区别，用软冰淇淋机做硬冰淇淋主要问题在膨胀率低，【干物质高对软冰淇淋机是没有问题的】正常硬冰淇淋膨胀率在80-100%，软冰淇淋在20-40%，如果你对冰淇淋配料比较熟悉，你可以把干物质加到35-38%，冰点调低，增加一些提高膨胀率的材料，如果你配方合理正确使用机器，膨胀率可以达到40-50%，虽然没有硬冰机膨胀率高可是口感也是很不错的。

软冰淇淋机十大品牌排名第一位：海川海川是软冰淇淋行业标准起草单位，行业领军品牌。海川软冰淇淋机具有外形美观、制冷效率高、操作性能好、食品卫生安全级别高等特点。软冰淇淋机十大品牌排名第二位：东贝DONPER东贝是国内最大的特种制冷器具制造商之一，国内规格品种最齐全的制冷器具制造商。软冰淇淋机十大品牌排名第三位：客浦客浦是一间致力于小家电等系列产品设计/生产综合性企业，设计思想充满英伦风情，家电领域知名的综合性家电品牌之一。

软冰淇淋机的价格，不同的牌子，不同的型号有不同的价格，下面给大家介绍两款软冰淇淋机：冰淇淋机商用东贝CKX200软冰激凌机器蛋筒甜筒机立式雪糕机¥5499暴风雪机奶昔机麦旋风机软冰淇淋专用搅拌机高转速强马力商用家用¥988.02