一般商用的洗碗机都是用于专门消毒中心处的。下面小编以消毒中心洗碗机尺寸为例给大家讲解一下：消毒中心洗碗机尺寸--除渣：(5米—8米)*1.05*1.5消毒中心洗碗机尺寸--第一道喷淋：2*0.85*1.5米消毒中心洗碗机尺寸—浸泡池：(8米-20米)*0.85*0.87消毒中心洗碗机尺寸—第二道喷淋：2*0.85*1.5米消毒中心洗碗机尺寸—精洗：4.5*0.85*1.5米消毒中心洗碗机尺寸—烘干：(6、8、10米)*0.85*1.7消毒中心洗碗机尺寸—自动包装：9.5米消毒中心洗碗机尺寸—筷子掉头机：0.4m×0.4m×0.8m消毒中心洗碗机尺寸—筷子包装机：1400*600*1300mm

1.回收：将餐具从餐厅里回收放置在一起，待洗。2.除杂：将已收回的餐具中剩饭等粗大的残渣去除倒入垃圾桶内，若餐具内还有剩余的残渣，可先用清水冲洗将其去除。3.初洗：根据餐具的粘黏性程度，再把餐具用高压花洒冲洗或浸泡在水中，这样可防止餐具出现洗不净的情况。4.投放：将餐具的碗口朝下投放至输送带上，请勿将餐具的碗口朝上放、重叠放及挤压排放，这样可避免餐具在机器内清洗的过程中出现洗不净或损坏餐具的现象。5.洗净、消毒：通过输送系统将餐具输送到机器内，且机器内设有两道喷淋，第一道：通过上下两道喷淋管上下对冲，达到洗净的效果;第二道：高温消毒，在84℃以上热水清洗餐具余留表面的成份，通过高温清洗最终到达消毒的作用。

商用洗碗机的工作原理是通过传送系统，由输送链排将餐盘、餐具、快餐盒、保温箱、广口瓶等产品首先进入循环热水冲洗区，由上下两排喷洗臂喷洗涤水进行冲洗，接着进入强力高温冲洗的漂洗区，最后进入高温净水漂洗区，达到清洗、消毒和催干的效果，洗净的广口瓶、餐盘、餐具、保温箱、周转箱等，由人工从链排上取出;电气控制采用智能化数字仪表对洗涤全过程实施自动控制，使洗涤全过程保持在恒温状态下工作，并对蒸汽换热器或电加热器、进水电磁阀等进行自动化控制，设有门开关、温度传感器、急停开光等控制元气件，有力的保证了设备的正常运转。

洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为箱式和传送式两大类。它为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，并增进清洁卫生。现在，多种小型洗碗机已经上市，正逐渐进入普通家庭。一般那种大型的商用洗碗机差不多两三万块钱吧，品牌不同价格不等，建议您网上参考一下。

排名一：美的美的洗碗机是美的集团旗下产品之一，美的主要产品涉及中国最大最完整的空调产业链、微波炉产业链、洗衣机产业链、冰箱产业链和洗碗机产业链，拥有中国最大最完整的小家电产品群和厨房家电产品群。

排名二：海尔海尔是世界白色家电第一品牌、中国最具价值品牌。海尔品牌旗下冰箱、空调、洗衣机、电视机、热水器、电脑、手机、家居集成等19个产品被评为中国名牌，其中海尔冰箱、洗衣机还被国家质检总局评为首批中国世界名牌。

排名三：西门子西门子洗碗机是西门子(中国)有限公司旗下产品，在过去130多年的时间里，西门子一直活跃在中国市场，并在工业、基础设施与城市、能源、医疗业务领域处于领先地位。