炎热的夏季必须要对于食物进行合理的安放，不然非常容易出现变质情况，保鲜柜中是有宽幅的变温室的，温度可调节的范围也是非常广的可以满足零下12度到零上10度之间，多数保鲜柜采用的都是智能变温，但是不同的食物贮藏的温度有差异，想要长时间的保险还需要手动对于保鲜柜温度进行调节，确保让食物存放的时间更长。保鲜柜温度调节在零下7摄氏度的时候属于保鲜柜的软冻模式，此时非常适合存储一些肉类的产品，可以达到保险而且不全部冷冻的效果，在取出来的时候可以更方面与切片不用再需要时间去解冻，但是不同地域的环境温度可以会有狭隘点，所以调整的时候加减一度可以满足更大的保鲜效果。

现在市面上的保鲜柜种类越来越多，不同的行业会有不同的保鲜柜，例如：熟食保鲜柜、鲜肉保险柜、水果保鲜柜、蛋糕保险柜等等，所以保鲜柜市场目前没有明确的尺寸区分。一般零售的保鲜柜会有1.2m、1.6m、2m不等的，商家完全可以根据自己的需求，选择大小合适的保鲜柜，这样也就能让自己的产品保险，更利于自己的产品销售和储藏。当然商家也可以根据自己的要求，定制保鲜柜，这样的话尺寸完全可以不受限制。

不同功率温控范围也是不同的，同时因为耗电量并不相同，价格也有所区别，功率小的保鲜柜价值在1000左右，功率中等的价格在3500左右，功率较大较专业的报价在5500左右。