纯度较高的陶瓷刀具一般是用来切割铸铁等高硬度的金属，将陶瓷刀具进行强化之后，其切削性能愈发突出，可以用来切割各种烙铁和钢材。在使用陶瓷刀具的时候需要考虑很多因素，比如对使用机床的要求，需要符合陶瓷刀具材料的性能。虽然陶瓷刀具的切削能力优于传统刀具，但是在切割的时候也需要注意被切割物的表面状况，比如一些毛坯上的倒角的存在。不管在什么情况下使用，都需要注意使用的刀具与被切割物之间的匹配程度，保证其稳定性。切割的时候还需要合理选用切削物的量的大小，合适的量的切削物，可以提高生产率和节省成本、增加使用寿命，所以必须考虑其使用量。

陶瓷刀具使用的材料并非我们生活常见的用取自自然的泥土烧制而成的陶瓷，而是使用人工合成的现代高技术特种陶瓷。早在1912年，部分欧美国家便以氧化铝为原材料制作出氧化铝陶瓷刀具，但由于其各种性能都较低，并没有受到社会的认同。直到50年后，人们才发明出复合氧化铝材料，这种材料制作的陶瓷刀具在强度和韧度上都有大大的提高，陶瓷刀具也是从此逐渐进入人们的视野。到了80年代初期，氧化硅陶瓷刀具业已问世，这种陶瓷刀具材料已经很接近现代陶瓷刀具材料，在发达国家中陶瓷刀具的销售量开始不断攀升。

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先后黑色刃5寸陶瓷刀(橙)￥99.00先后黑色刃6寸陶瓷刀(蓝)￥139.00先后白色刃6寸陶瓷刀(橙)￥159.00先后白色刃6寸陶瓷刀(蓝)￥159.00佩尼格陶瓷柄精磨陶瓷刀4寸￥52.00佩尼格仿京柄精磨陶瓷刀4寸￥41.00

陶瓷刀具和普通刀具相比的话：不粘脏，清洁方便;不会生锈，易于保存，使用时间长;刀面锋利，切割方便。但是其价格比较贵，还有就是，使用时由于刀面锋利，人需要小心，需且放在小孩无法接触到的地方保存。