家里经常做豆浆的朋友就会遇到豆渣的处理问题，很多人都是直接丢弃，其实豆渣也有很多营养的。

食材准备豆渣适量，鸡蛋，花椒粉，葱姜，胡萝卜碎，盐，面粉，油适量。

方法步骤1、将豆渣过滤，挤压干，然后打入鸡蛋拌匀；

2、再加入葱姜末，盐，胡萝卜碎和花椒粉拌匀；

3、接着加入适量的面粉，搅匀后揉成一个个的小丸子；

4、锅中放油，中小火，下入丸子炸至变色即可捞出控油。

小贴士做了这么多素丸子，加入一些肉馅就能做成荤丸子，也不错。

食材准备土豆300克，胡萝卜150克，菠菜200克，豆腐300克，香葱，香菜，蒜，小白菜适量。

方法步骤1、将土豆和胡萝卜切块放入搅拌机中打碎，菠菜切碎然后混合；

2、然后加入豆腐拌匀，加入盐和葱搅匀，然后做成丸子放入盘中；

3、将盘子放入微波炉中高火10分钟左右，取出待用；

4、炒锅中放油烧热，下入蒜炒香，然后加入适量开水，下入丸子和小白菜，撒上香菜即可。

小贴士不经过油炸的丸子，吃起来更健康。

平时大家吃多了肉丸子，这次尝试一下素丸子如何。

食材准备白萝卜适量，胡萝卜适量，粉丝适量，葱，香菜，面粉，味精，五香粉，油，鸡精，蚝油。

方法步骤1、将胡萝卜和白萝卜切丝，香菜，大葱切碎，粉丝泡软待用；

2、将萝卜丝加盐拌匀杀出水，然后加入适量的面粉拌匀；

3、然后加入葱碎，香菜，粉丝，鸡精，味精，五香粉，香油，蚝油拌匀，然后做成丸子状；

4、锅中放入炸丸子所需的较多油，烧至5成热时，放入丸子炸至金黄即可。

小贴士这炸丸子的时候尽量使用中小火，这样避免炸糊。