食材准备紫菜10克，番茄1个，鸡蛋1个，虾米15克，高汤少许，香葱适量，生姜适量。

方法步骤1、将紫菜用水泡开，淘洗干净，虾米用水泡软后沥干；

2、番茄底部切割十字，然后放入热水中煮一下，去皮切块；

3、鸡蛋打散成蛋液，生姜切片，葱切花，炒锅放油爆香姜片；

4、然后下入虾米爆香，放入番茄翻炒，加入高汤，紫菜，煮开后淋入蛋液，搅散；

5、最后撒上葱花即可出锅。

食材准备金枪鱼罐头1个，紫菜适量，金针菇少许，鸡蛋2个，香菜少许，面粉，盐，味极鲜，香油少许。

方法步骤1、将金枪鱼肉取出切碎，锅中烧开水，放入洗净的紫菜；

2、然后放入金针菇继续煮，接着加入酱油，盐拌匀，放入碎鱼肉；

3、面粉加水搅成糊后倒入锅中搅匀，然后倒入蛋液，加少许水搅匀；

4、最后出锅前加入少许香油即可出锅。

小贴士面粉水的加入让整个汤汁显得更加的浓稠。

一般做紫菜蛋花汤都离不开虾皮提味增香，而且还提高了汤品的营养价值。

食材准备紫菜10克，鸡蛋3个，虾皮10克，盐少许，香油适量。

方法步骤1、将虾皮提前浸泡洗净，加入水烧开，转为小火烧5分钟；

2、鸡蛋打散后缓缓倒入锅中，然后加入剪碎的紫菜，加盐拌匀；

3、最后淋上香油，拌匀即可出锅。

小贴士烧开后转为小火，这样鸡蛋如果不易起泡。