1．应确定咖啡机的种类。一般专业咖啡店、咖啡吧，意大利传统手动咖啡机是首选。训练有素的专业人员使用意大利传统咖啡机，即时研磨、冲泡，不但营造出浓浓的咖啡情调，而且空气中弥漫着咖啡的芳香，使客人更能体验到咖啡独特的魅力。而饭店咖啡厅、餐厅、酒吧、办公室则多选用全自动咖啡机。因为这些地方客流量大、需求集中，选用全自动咖啡机将充分显示其方便快捷、高品质的优点，使客人能在最短的时间内及时享用质量恒定品质优异的咖啡，得到身心的满足。

2．根据每小时咖啡的需求量来选定咖啡机的规格。一般应该给咖啡机的能力留有一定的余量。

3．对咖啡机品牌的选择，选择什么品牌的咖啡机同样至关重要，著名国际品牌产品质量好、备件供应有保证，不知名品牌因产量小规模小，备件供应无保障，风险较大。

4.研究清除楚功能特性的不同

不同咖啡机有不同的功能，如果你的咖啡机可以制作更多附加价值的咖啡产品，对咖啡店的营运也有加分的效果，所以对各种咖啡机的功能和特性，在选购前都要研究或咨询清楚。

1.飞利浦PHILIPS(始创于1891年荷兰,中国驰名商标,世界知名品牌,全球100个最具价值品牌)

2.伊莱克斯(于1919年瑞典,家庭设备和专业设备的全球领导厂商之一,世界500强企业)

3.德龙Delonghi(于1902年意大利,享誉全球的跨国集团,中高档生活电器专家,十大咖啡机品牌)

4.喜客Saeco(始创于1976年,世界上最著名的咖啡机品牌之一,家用及商用咖啡机领域的领导者)

5.松下Panasonic(于1918年日本,世界500强企业,世界品牌,大型跨国公司,全球最大的电子厂商一)

6.ACA北美(于1934年美国,发明全球第一台旋转式烤面包机品牌,世界品牌,全球行业领先品牌)

7.意利ILLY(始于1933年,大型跨国公司,意大利最大的咖啡公司之一)

8.博朗BRAUN(始创于1921年德国,大型跨国公司集团,宝洁PG公司旗下品牌,欧美高端剃须刀市场品牌)

9.东菱Donlim(中国驰名商标,行业领导品牌,广东省高新技术企业,广东省名牌,广东省民营科技企业)

10.灿坤EUPA(创于1978年台湾,世界知名的产销合一的跨国集团,咖啡机十大品牌,上市公司集团)

1.半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机等，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制酿制咖啡的水量。

2.全自动咖啡机，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造全自动咖啡机。高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便又可*，只需轻轻一按就可得到高品质的咖啡，其品味优于传统咖啡机的产品。